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Un insólito estudio confirmó que el chicharrón podría ser más saludable que algunas verduras por sus funciones nutricionales y alimenticias en la dieta de los humanos.
La investigación fue publicada en la revista académica Plos One que hizo una clasificación de los alimentos más convenientes para la dieta diaria.
Los resultados generaron sorpresa al confirmar que el chicharrón superó en beneficios a algunas verduras como las espinacas y la coliflor.
Según el estudio, el producto proveniente del cerdo es rico en ácido oleico, cuya repuesta en la inmunidad es controvertida. Esta grasa monoinsaturada que también se encuentra en el aceite de oliva, cártamo, canola y aguacate.
“La administración de dietas que contengan el ácido oleico puede ayudar a mejorar la respuesta inmune asociada a una eliminación más exitosa de patógenos como baterías y hongos”, cita el estudio.
Al respecto, se indicó que los chicharrones pueden interferir en componente del sistema inmune como macrófafos, linfocitos y neutrófilos.
El ácido del rico alimento también aporta a la piel, mejorando la hidratación. Esto lo demuestra su uso en fórmulas como jabones y cremas.
Otros estudios han asegurado que el chicharrón no es tan saludable y está relacionado con enfermedades cardiacas, hepáticas y obesidad.
