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En una impresionante muestra de tradición y lujo, restauradores en Tokio han adquirido un atún rojo por una cifra asombrosa de 207 millones de yen (aproximadamente 1.3 millones de dólares o 1 millón de libras), marcando el segundo precio más alto jamás pagado en la subasta anual de Año Nuevo del Mercado de Pescado de Toyosu.
El atún, que pesa 276 kg (608 libras) y tiene el tamaño y peso de una motocicleta, fue comprado por el grupo Onodera, ganador de la puja. Este prestigioso grupo, conocido por sus restaurantes Michelin en Ginza Onodera, planea servir el preciado pescado en sus establecimientos, incluidos los restaurantes Nadaman en todo Japón.
Shinji Nagao, un representante del grupo Onodera, compartió con los reporteros que la compra tenía un valor simbólico, representando la buena fortuna. "El primer atún es algo destinado a traer buena suerte", comentó. Además, expresó su deseo de que quienes coman de este atún, capturado en la región de Aomori, en el norte de Japón, "tengan un año maravilloso."
Este es el quinto año consecutivo en que el grupo Onodera ha sido el principal postor en la subasta de Ichiban Tuna. El año pasado, pagaron 114 millones de yen por el atún de mayor valor, una cifra considerable por sí misma.
Aunque el precio de este año es impresionante, no alcanza el récord establecido en 2019, cuando el "Rey del Atún," el propietario de un restaurante de sushi Kiyoshi Kimura, pagó la asombrosa cifra de 333.6 millones de yen por un atún rojo de 278 kg.
El Mercado de Pescado de Toyosu, considerado el mercado de pescado más grande del mundo, continúa celebrando sus subastas anuales de atún al amanecer, atrayendo la atención mundial y destacando la importancia continua de los productos marinos en las tradiciones culinarias japonesas.
