La FDA lanza una guía para reducir drásticamente la sal en los alimentos

La FDA lanza una guía para reducir drásticamente la sal en los alimentos

La recomendación cubriría una amplia variedad de alimentos, desde comidas de cadenas de restaurantes hasta alimentos procesados en los estantes de las tiendas de comestibles e incluso alimentos para bebés.

La FDA lanzó una guía para reducir drásticamente la sal en los alimentos Foto: Getty Images
  • Brenda Arguedas | 13-10-2021.9:56 pm.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU (FDA, por sus siglas en inglés) lanzó una recomendación a los fabricantes de alimentos de venta de comida para que reduzcan un 12% la sal que agregan a sus productos con el objetivo de evitar enfermedades cardíacas.

En el documento titulado Orientación para la industria: metas voluntarias de reducción de sodio, la FDA puntualizó que la guía está destinada a proporcionar metas voluntarias mensurables a corto plazo (2,5 años) para el contenido de sodio en alimentos procesados, envasados y preparados comercialmente para reducir la ingesta excesiva de sodio de la población, al tiempo que reconoce y respalda las funciones importantes que desempeña el sodio en la tecnología alimentaria y los alimentos. la seguridad.

“Lo que nos gustaría ver es que la industria alimentaria reduzca gradualmente el contenido de sodio” en los alimentos más comunes, dijo a NBC News la doctora Janet Woodcock, comisionada interina de la FDA.

La recomendación cubriría una amplia variedad de alimentos, desde comidas de cadenas de restaurantes hasta alimentos procesados en los estantes de las tiendas de comestibles e incluso alimentos para bebés.

En ese sentido, Woodcock dijo que el objetivo es reducir las tasas de enfermedades cardíacas, ya que es la principal causa de muerte en EEUU. En última instancia, reducir el sodio en la dieta “tendría un gran impacto en la hipertensión, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares”, agregó.

Cabe señalar que, la FDA emitió en junio pasado un documento en el que recomendó que los adultos no superen un consumo de más de 2.300 miligramos de sodio por día . Eso equivale a aproximadamente una cucharadita de sal de mesa. En cambio, en promedio una persona en ese país consume alrededor de 3.400 mg de sodio al día, según la propia FDA.

La recomendación publicada hoy intentará promover una reducción de esa cantidad en un 12%, es decir hasta 3.000 mg al día, dijo Woodcock. Eso es el equivalente a consumir 60 cucharaditas menos de sal al año.

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