Dietas vegetarianas reducen el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, según un estudio

Dietas vegetarianas reducen el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, según un estudio

La investigación abarcó más de dos décadas de estudios y ofrece una visión convincente de los impactos positivos que una dieta basada en plantas puede tener en la salud.

Foto: Getty images.
  • Kim Ramos | 16-05-2024.9:34 pm.

Un estudio reciente ha traído de vuelta el debate sobre los beneficios de las dietas vegetarianas, al encontrar que estas pueden reducir significativamente el riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas y muerte prematura. 

La investigación, que abarcó más de dos décadas de estudios y análisis, ofrece una visión convincente de los impactos positivos que una dieta basada en plantas puede tener en la salud general.

La revisión, conocida como un análisis “paraguas”, reveló que seguir una dieta vegana, vegetariana o lacto-ovo vegetariana no solo reduce los factores de riesgo cardiovascular, como la presión arterial y el colesterol, sino que también demostró un efecto protector contra ciertos tipos de cáncer, incluyendo hígado, colon, páncreas y pulmón, entre otros.

El Dr. Angelo Capodici, estudiante de posgrado en ciencias, tecnología y gestión de la salud en la Scuola Superiore Sant’Anna de Pisa (Italia), quien lideró el estudio, destacó estos hallazgos como una prueba más del potencial impacto positivo de las dietas basadas en plantas en la salud humana.

El vegetarianismo, que implica la exclusión de la carne animal, y el veganismo, que va un paso más allá al eliminar todos los productos de origen animal, han sido objeto de un creciente interés en los últimos años, tanto por razones éticas como de salud. 

La creciente conciencia sobre los impactos ambientales de la industria cárnica también ha impulsado a muchas personas hacia estos estilos de vida alimentarios.

Sin embargo, los investigadores advierten que no todas las dietas vegetarianas son iguales. La Dra. Federica Guaraldi, coautora del estudio y directora médica de la unidad pituitaria del Instituto de Ciencias Neurológicas IRCCS de Bolonia (Italia), señaló que el énfasis en consumir alimentos vegetales poco saludables, como los jugos de frutas y los cereales refinados, podría contrarrestar los beneficios de una dieta basada en plantas.

El Dr. David Katz, especialista en medicina preventiva y de estilo de vida, subrayó la importancia de adoptar un enfoque integral para la salud, que incluya tanto la dieta como otros aspectos del estilo de vida, como el ejercicio regular y evitar el consumo de tabaco y alcohol.

Los hallazgos de este estudio respaldan investigaciones anteriores que sugieren que las dietas basadas en plantas pueden tener efectos positivos en la salud cardiovascular, el control del peso y la prevención de enfermedades crónicas. 

“La abundancia de nutrientes, vitaminas, minerales y fitoquímicos presentes en los alimentos vegetales proporciona una base sólida para una salud óptima y bienestar a largo plazo”, señaló Katz.

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